三丁目ならオフィスから5分で行けるぞ！やったー＼(^o^)／
ということで、早速お邪魔してきました。

外観はグレーを基調としたデザインですっきりとまとめられており、洗練された印象を受けます。板チョコレートを思わせるブロック模様が特徴的ですね。

ビーントゥバーにあまり馴染みのない方でも気軽に立ち寄れるように、あえて他のチョコレート店のようなショーケースは置かず、カジュアルな雰囲気を大切にしているのだそうです。
このカウンターで行われるスタッフの方とのコミュニケーションも魅力の一つ。みなさん気さくにお話してくれますが、チョコレートに関する知識は驚くほど豊富！お話を聞いているだけでも楽しくなってしまいます。

今回ご用意いただいたのは7種類のチョコレート。こうやって見ると圧巻ですね。
どれもすごく美味しかったのですが、せっかくなのでいくつか私のおすすめをご紹介します。

ひとつ目はこちら。FRUTYカテゴリの「CITRIC」です。

果実味はありつつも酸味が少ないのでスッキリとした後味の一品。青りんごのような爽やかな香りがたまりません。
Minimalのチョコレートは一般的なチョコレートに比べカカオ豆を粗めにひいているため、カカオ豆のザクッとした食感も楽しむ事ができます。

カカオ豆の持つポテンシャルに驚きたいならFRUITY BERRY-LIKEがおすすめ。

フルーツは使っていないのですが、まるでイチゴを練り込んだかのようなベリー感を楽しむことが出来ます。
「これね、実はお砂糖とカカオ豆からできてるんだよ」と言ってプレゼントしたら、相手の方がびっくりすること間違いなし。
酸味が強いので、少し渋みのある赤ワインがマッチするそうです。
こういった飲み物との組み合わせ、ペアリングを考えるのも楽しみの一つですね。

ご提供いただけるのは次の4つ。

1. 焙煎したてのカカオ豆
2. ①を砕いたカカオニブ
3. ②をすりつぶしてペースト状にしたもの
4. ③を冷やして成形したチョコレートの完成形

ちなみにこちらのお写真は工程③のもの。こんなにトロトロした見た目ですが、何か特別な材料を添加しているわけではなく、カカオの中にある油分だけでここまでなめらかになっているのだそうです。

左から、生姜のきいたショコラトルジンジャー、カカオニブを煮出してミルクで割ったショコラトルティー、カカオの果実を使ったカカオパルプジュース。

大事に作られたチョコレートだから、丁寧に味わって食べたいな。
ここで聞いたとっておきの話を添えて、大切なあの人に贈りたいな。
Minimal銀座は、そんな気持ちにさせてくれるあたたかみのあるお店でした。

オフィスに帰ってから編集部メンバーと食べたティスティングセット。

ミニサイズのタブレットが3種×3枚入っています。
どの味が一番好きだった？なんて会話がとても楽しいひとときでした。