ハロウィンの前はカラフルなかぼちゃが勢揃い

レシピ「かぼちゃのキャラメルプリン」

【材料】165mlココット4個分

（カラメル）

1. グラニュー糖 ・・・ 40g
2. 水 ・・・ 小さじ2
3. お湯 ・・・ 小さじ2

（かぼちゃプリン）

1. 蒸して裏ごししたかぼちゃ ・・・ 正味200g
2. 生クリーム ・・・ 100g
3. 牛乳 ・・・ 200g
4. グラニュー糖 ・・・ 40g
5. メープルシロップ ・・・ 30g
6. 卵 ・・・ 2個
7. ラム酒 ・・・ 大さじ1
8. ホイップクリーム
9. シナモン
10. ピスタチオ

【作り方】

1. カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで鍋をゆする。
   
   
2. 火を止めて、お湯を一気に入れる（やけどに注意）。
   
   
3. ココットに4等分に流し込み、常温で固めておく。
   
   
4. かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをかぶせる。箸がすっと通るまでレンジにかける。
   
   
5. 4のかぼちゃの皮を取り除き、裏ごししたものに、生クリームとラム酒を加えてよく混ぜる。
   
   
6. 溶きほぐした卵にグラニュー糖、メープルシロップを加え、ホイッパーで混ぜる。
   
   
7. 小鍋で牛乳を温める。
   
   
8. 6のボウルに7の牛乳を静かにそそぎながら、よく混ぜる。
   
   
9. 5のボウルに、8の卵液を漉しながら加える。
   
   
10. 3のココットに等分に注ぎ入れる。
    
    
11. 深さのあるトレイ等にココットを並べて、1センチほど湯をそそぎ、アルミホイルをふわっとかぶせる。160℃オーブンで30～40分ほど湯煎焼きする（ご家庭のオーブンによって火の通りが違うので、焼き時間は調整してください）。
    
    
12. 表面がぷるぷる揺れるくらいになったら、オーブンから取り出す。粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やす。
    
    
13. 8分立てにしたホイップや刻んだピスタチオをのせて、シナモンを振ったら完成。さつまいもの甘煮やかぼちゃを素揚げしたものを飾っても。
    
    

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